(中央社記者黃國芳嘉義縣15日電)嘉義縣竹崎農會研發應景的水果冰粽,使用柳橙、桂圓製成粽子,口感軟Q冰涼,清爽不膩口,絕對是端午節不一樣的選擇。 竹崎農會總幹事林孟怡表示,為了讓消費者品嚐到口味不同的粽子,與內埔家政班的婆婆媽媽合作,使用竹崎優質水果桂圓、柳橙,配合食品加工老師施貽甄的創意,研發出口感軟Q冰涼的水果冰粽。 內埔家政班成員配合明天發表的竹崎水果冰粽,今天加緊製作,施貽甄說,製作時,將柳橙或桂圓加入水,以及低卡養生的水晶葛粉,先打成果泥,充分攪拌均勻,隨後,以今天剛採的粽葉包成粽子。 水果冰粽包好冷卻後,需冷藏6個小時,就大功完成,林孟怡說,這兩種冰粽依水果名稱分別命名為「晶橙舞」、「橙圓圓」,口感除了清爽不膩口外,有酸酸甜甜的果香味,且還可以吃到果粒。 林孟怡指出,天氣炎熱,很多民眾不想在端午節吃油膩膩的粽子,可以選擇這種水果冰粽,好吃又應景,又不會造成身體的負擔。 林孟怡表示,農會研發竹崎水果冰粽,未來希望可以推廣至全國,成為竹崎具代表性的伴手禮。1040615


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